Nombre del autor:nanking

En Nan King creemos que la mejor comida no nace únicamente de una receta. Nace de los recuerdos, de la tradición y del deseo de compartir una historia alrededor de la mesa. Cada plato que llega a nuestros restaurantes comienza mucho antes de encender el wok. Empieza con un recuerdo de infancia, una receta heredada de nuestra abuela, un viaje, una conversación o incluso una sugerencia de nuestros clientes. Nuestra cocina es el resultado de dos culturas que aprendieron a convivir en un mismo sabor: la tradición culinaria china y la riqueza gastronómica colombiana. No buscamos reemplazar una por otra; buscamos que dialoguen entre sí y que cada ingrediente aporte algo único a la experiencia.

Quienes crecimos dentro de Nan King no solo aprendimos a cocinar. Crecimos escuchando el sonido constante del wok, sintiendo el aroma del arroz recién salteado y esperando el momento en que el cerdo horneado saliera de la cocina. Esos aromas y esos sabores siguen siendo hoy la base de cada receta. Nuestra mayor responsabilidad ha sido conservar esa esencia, para que un cliente que nos visitó hace diez años vuelva y encuentre el mismo sabor que recuerda. Porque cuando una receta permanece fiel a su origen, deja de ser un plato para convertirse en un recuerdo.

Cada nuevo plato nace de una pregunta muy sencilla: ¿Cómo podemos sorprender sin dejar de ser Nan King? No existe una fórmula exacta. A veces la inspiración llega al recordar una receta familiar. Otras veces aparece durante un viaje, al descubrir ingredientes, técnicas o presentaciones diferentes. También escuchamos a quienes más conocen nuestros sabores: nuestros clientes. Muchas de las incorporaciones al menú, como el ramen, el sushi o algunos platos combinados, nacieron precisamente de sus sugerencias.